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今年的中秋節比去年提前大約2周,各大商場超市的月餅銷售大戰早已拉開帷幕。月餅禮盒的價格再次“殺低”,百元以下禮盒占據銷量的一半,有的禮盒算下來一斤甚至比散裝月餅還要便宜。   部分禮盒月餅比散裝便宜   一款產地東莞的康美臣蛋黃蓮蓉月餅400克,蛋黃蓮蓉味和豆沙各兩枚,賣價19.8元;一款產地廣東的品質尊圓月冰皮月餅,180克,含芒果味、芝麻味、紫薯味和胡蘿卜味的月餅各一枚,售價9.9元,4塊月餅用一個粉色的塑料禮盒裝著,“吃完月餅,盒子還可以留著用,當飯盒。”有年長的消費者圍著選購。   低價的月餅禮盒不止一兩款。百元以下的月餅禮盒占了一半以上。   最便宜的禮盒也隻要9.9元,300克,裏麵含蛋黃白蓮蓉和豆沙各兩枚。還有一款特級蓮蓉雙黃禮盒售價也隻要59.8元/盒。60元以下的月餅禮盒被放在了顯眼位置。   百元以下禮盒月餅受歡迎   超市人士透露,自去年開始,散稱月餅和月餅禮盒的銷量占比就徹底反轉了,比例約為7:3,而在數年前,這個比例是倒過來的。   有超市買手表示,由於國家的“八項規定”,大的月餅團購訂單已經沒有了。   負責超市賣場渠道的供應商表示,今年百元以下的月餅禮盒在月餅禮盒整體銷售中,銷量占比超過五成,這也是多年來的第一次。今年都沒有做定價500元以上的禮盒。   禮盒月餅怎麽比散裝的還便宜?主要原因有兩個:一是,部分禮盒要做超市的“棒單品”,類似於爆款,賣場基本不會收取扣點,一些宣傳費用也減免了,再加上廠家大規模直采,出讓部分毛利,就可以把價格壓下來。再則,包裝的成本大大降低。   超市人士還表示,采購團隊會提前大半年與信譽可靠的供貨商確認商品采購數量,緊密合作,在成本較低時采購品質級別很好的蓮蓉、雞蛋、食用油等月餅製作原料,尤其針對貨源緊缺的湘蓮和鹹蛋黃,通過提前進行大批量采買而獲得較大成本優勢。   “小鮮肉月餅”價格不便宜 有相關負責人介紹,和往年相比,除了傳統的甜味月餅,如豆沙、蓮蓉、桂花等口味外,今年市場上鹹口味和水果味的月餅明顯增多,如牛肉味、椒鹽味、榴蓮味、香橙味月餅等。餅屋裏,仟吉西餅的奶黃月、蘇月和炭燒月備受年輕人歡迎。   今年還出現升級款流心奶黃月、芝士奶黃月。蘇月推出抹茶蓮子酥、山楂酥、綠豆等少糖少油口味,提倡輕食主義。炭燒月加入芒果青梅、紅酒蔓越莓、黑糖核桃等食材,口感Q彈。此外,還有現烤月餅,有小鮮肉和禦皇酥兩種口味,15.8元一個,價格不便宜。“年輕人吃月餅,已經不再當節令食品‘開葷’來吃了,而是追求低脂肪、低熱量、少糖、少鹽、簡單有個性。”餅屋人士說。   商場裏,月餅吃得高端但不貴。還有慶餘堂養生月餅。月餅裏加入了桂圓、南瓜、山藥、枸杞、綠茶、雪梨等,128元一盒。“因為是無糖配方,很多人買來送親朋以及家裏的老人。”

月餅市場的“盒情盒理”

2019-10-21
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